Наша история
«Токката» — это уютная кофейня в Кореновске, где вы можете насладиться восхитительными десертами.
У бизнеса отличная репутация: горожане знают, что здесь всегда свежие торты, что хозяева радеют за качество, а на витринах каждый день по 13-16 видов тортов, не считая пирожных и других десертов. А недавно ещё стали печь крафтовый хлеб, за которым теперь люди приезжают с другого конца города.
Сегодня это успешный семейный бизнес, но этот путь не был гладким.
У бизнеса отличная репутация: горожане знают, что здесь всегда свежие торты, что хозяева радеют за качество, а на витринах каждый день по 13-16 видов тортов, не считая пирожных и других десертов. А недавно ещё стали печь крафтовый хлеб, за которым теперь люди приезжают с другого конца города.
Сегодня это успешный семейный бизнес, но этот путь не был гладким.
Основатели кофейни "Токката" Сергей и Людмила
«Токката» — это уютная кофейня в Кореновске, где вы можете насладиться восхитительными десертами.
У бизнеса отличная репутация: горожане знают, что здесь всегда свежие торты, что хозяева радеют за качество, а на витринах каждый день по 13-16 видов тортов, не считая пирожных и других десертов. А недавно ещё стали печь крафтовый хлеб, за которым теперь люди приезжают с другого конца города.
Сегодня это успешный семейный бизнес, но этот путь не был гладким.
Герои этой истории — супруги Людмила и Сергей Хасановы держали небольшой магазинчик сладостей и десертов. Собственного производства тогда ещё не было, торты возили из другого города. Предприниматели планировали открытие второго магазина, но за неделю до этого события поставщики вдруг сообщили, что закрывают кондитерский цех. Ситуация критическая!
В попытках найти новых поставщиков супруги объехали половину Краснодарского края. Заезжали в каждую станицу, пробовали тортики во всех кондитерских, которые только попадались. В результате нашли компромиссный вариант, осознавая однако, что десерты не по всем критериям соответствуют их высоким стандартам. Да и логистика заметно усложнилась.
А тут ещё упустили классное помещение... Почти в центре города сдавалось в аренду милое здание с ассиметричной фигурной крышей и приветливым крылечком. Супруги взяли пару дней «на подумать», но за это время их опередил другой предприниматель.
И каждое утро, проезжая мимо этого здания, супруги обсуждали между собой, как обидно, что они прозевали аренду, и какая замечательная там получилась бы кондитерская. Размышляли, что можно было бы там варить вкусный кофе и поставить столики для гостей.
— Мы целый год визуализировали будущую «Токкату», не зная ещё, что нашим мечтам суждено сбыться. — улыбается Людмила.
У бизнеса отличная репутация: горожане знают, что здесь всегда свежие торты, что хозяева радеют за качество, а на витринах каждый день по 13-16 видов тортов, не считая пирожных и других десертов. А недавно ещё стали печь крафтовый хлеб, за которым теперь люди приезжают с другого конца города.
Сегодня это успешный семейный бизнес, но этот путь не был гладким.
***
Герои этой истории — супруги Людмила и Сергей Хасановы держали небольшой магазинчик сладостей и десертов. Собственного производства тогда ещё не было, торты возили из другого города. Предприниматели планировали открытие второго магазина, но за неделю до этого события поставщики вдруг сообщили, что закрывают кондитерский цех. Ситуация критическая!
В попытках найти новых поставщиков супруги объехали половину Краснодарского края. Заезжали в каждую станицу, пробовали тортики во всех кондитерских, которые только попадались. В результате нашли компромиссный вариант, осознавая однако, что десерты не по всем критериям соответствуют их высоким стандартам. Да и логистика заметно усложнилась.
А тут ещё упустили классное помещение... Почти в центре города сдавалось в аренду милое здание с ассиметричной фигурной крышей и приветливым крылечком. Супруги взяли пару дней «на подумать», но за это время их опередил другой предприниматель.
И каждое утро, проезжая мимо этого здания, супруги обсуждали между собой, как обидно, что они прозевали аренду, и какая замечательная там получилась бы кондитерская. Размышляли, что можно было бы там варить вкусный кофе и поставить столики для гостей.
— Мы целый год визуализировали будущую «Токкату», не зная ещё, что нашим мечтам суждено сбыться. — улыбается Людмила.
***
***
Если вы спросите супругов, что повлияло на их решение открыть собственную кондитерскую, они ответят: «Меренговый рулет, конечно!» Однажды, будучи по делам в другом городе, Сергей и Людмила зашли в кофейню. Заказали кофе и десерт. Это был меренговый рулет. Оба попробовали его впервые.
«Это было божественно! — вспоминают супруги. — Этот вкус настолько нас впечатлил, что мы вышли в шоке. Сразу нашли контакт владельцев в социальных сетях и написали: «Давайте мы будем у вас покупать меренгу для нашего магазина?»
— Зачем вам это? — удивился владелец. — Возить далеко. Меренговый рулет очень капризный и требовательный к условиям хранения. Транспортировка его дело непростое. Давайте мы продадим вам рецепт, и вы будете сами его печь.
— А давайте! — согласились предприниматели, и если честно, это был так себе план. Рецепт купили, но что с ним делать — непонятно. Потому что не было ни кондитеров, ни производственного цеха, ни оборудования. Ничего.
***
И тут внезапно Сергей и Людмила узнают, что то самое здание, на которое они заглядываются уже целый год, сдаётся в аренду! Не мешкая в этот раз, они сразу заключили договор.
А когда вошли на кухню то обнаружили, что помещение не только отвечает всем производственным требованиям, но оно даже частично оборудовано: там стоит миксер и духовые шкафы. И в этой точки истории как будто все детали пазла складываются в единую картину.
— Вот тут-то мы и будем печь свою меренгу! — сказали предприниматели.
Так родилась «Токката» — местечко, которое знают и любят все горожане. Бизнес, который был выстроен с любовью и заботой.
